En brödmaskins primära funktion är att producera ett brett utbud av bröd med ingredienser som vetemjöl och ris, tillsammans med olika tillsatser. Valet av tillsatser avgör brödets smakprofil. Brödmaskiner kan tillverka standardlimpor, franskbröd, fullkornsbröd eller flerkornsbröd, bröd i japansk -stil och sött bröd, såväl som saker som ångade bullar och blombullar. Resultaten kan variera beroende på maskinens märke.
Utöver bröd kan dessa maskiner också göra kakor, yoghurt och risvin. Modeller med manuellt läge gör det möjligt att skapa hantverksbröd i olika former-en idealisk funktion för erfarna hemmabagare. Standardbrödmaskiner mäter vanligtvis cirka 300 mm x 240 mm x 300 mm.
De flesta brödmaskiner kan också baka kakor; medan den underliggande processen liknar brödtillverkning-är den resulterande konsistensen mjukare och recepten skiljer sig åt. I takt med att brödmaskiner har blivit populära på den inhemska marknaden har tillverkarna introducerat nya funktioner utöver det grundläggande, som att göra yoghurt och risvin, fristående knådning av deg och till och med förbereda bondbönpasta. När man gör yoghurt krävs en förseglad behållare; annars kommer yoghurten inte att jäsa ordentligt, vilket leder till förlust av näringsämnen.
